Diputaci de Girona
Granissat d’hibisc i sidra amb iogurt d’ovella i gelea de pètals de rosa i gerds

INGREDIENTS (per a quatre persones)

170 g d’aigua mineral
100 g de sucre
30 g de petals d’hibisc
2 fulles de gelatina de 2 g remullades en aigua freda
330 g de sidra GIRONA EXCEL·LENT
50 g d’aiguardent de fruites vermelles
60 g de gelea de pètals de rosa i gerds GIRONA EXCEL·LENT
125 g de iogurt d’ovella GIRONA EXCEL·LENT
20 g de pell de llimona confitada
Flors de farigola

PREPARACIÓ

  1. Poseu una olla al foc amb l’aigua i el sucre. Quan arrenqui el bull, apagueu el foc, tireu-hi els petals d’hibisc i deixeu-lo infusionar 5 minuts.
  2. Tot seguit, tireu-hi les fulles de gelatina ben escorregudes, deixeu que es dissolguin i coleu-ho tot.
  3. Afegiu-hi la sidra i l’aiguardent i poseu-ho al congelador.
  4. Per muntar les postres, poseu en un plat soper un parell de cullerades de gelea, el granissat d’hibisc ratllat amb una forquilla al damunt, uns punts de iogurt d’ovella i uns tallets de pell de llimona confitada.
  5. Acabeu-ho de decorar amb unes flors de farigola i serviu-ho ràpidament.