Diputació de Girona

Ales de pollastre amb salsa de mel i vinagre de cabernet sauvignon

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 12 ales de pollastre
  • 1 l d’oli d’oliva extra verge
  • 200 g de mel
  • 200 g de vinagre agredolç de cabernet sauvignon
  • 100 g de germinat d’alfals
  • 50 g de sèsam daurat
  • Sal en escates

PREPARACIÓ

  1. Poliu les ales de pollastre, i talleu-ne i desestimeu-ne les puntes. Separeu les dues parts per on s’uneixen els ossos.
  2. Poseu l’oli a escalfar i quan estigui a 180 ºC fregiu-hi les ales. Deixeu-les fregir fins que es comencin a daurar.
  3. Traieu-les i poseu-les en una cassola amb la mel i el vinagre agredolç. Deixeu-les coure perquè la salsa redueixi i faci un lacat a les ales.
  4. Emplateu-les i acabeu de servir-les amb el germinat, el sèsam i unes escates de sal pel damunt.