Diputació de Girona

Aletes de pollastre lacades amb mel i soja

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 4 aletes de pollastre
  • ½ litre d’oli d’oliva extra verge
  • 50 g de mel
  • 25 ml de salsa de soja
  • Sal gruixuda en escames
  • Pebre negre
  • 50 g de ruca

PREPARACIÓ

  1. Poseu una paella al foc amb l’oli.
  2. Poliu les ales i talleu-ne les puntes. Passeu les ales pel foc per treure’n els pèls i fregiu-les en oli a 160 oC.
  3. Escorreu-ne l’oli i reserveu-lo. A la mateixa paella, torneu a posar les ales. Afegiu-hi la mel, la salsa de soja i deixeu-ho caramel􀂇litzar un parell de minuts.
  4. Poseu-ho en un plat i acabeu-lo amb unes escames de sal i fulles de ruca.