Diputaci de Girona

Aletes de pollastre lacades amb mel, vinagre i tamari

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 4 aletes de pollastre
  • 400 g d’oli d’oliva verge extra Oli de Pau
  • 50 g de mel
  • 25 g de vinagre de vi negre
  • 25 g de salsa de tamari
  • Sal gruixuda en escates
  • Pebre negre
  • 40 g de sèsam

PREPARACIÓ

  1. Poliu les ales i traieu-ne les puntes.
  2. Poseu una paella al foc amb l’oli i passeu-hi les ales per treure’n els pèls. Fregiu-les amb oli a 160 ºC.
  3. Elimineu-ne l’excés d’oli i reserveu-les. A la mateixa paella, torneu a posar les ales, afegiu-hi la mel, el vinagre i el tamari, i deixeu-ho caramel·litzar un parell de minuts.
  4. Poseu-ho en un plat i afegiu-hi unes escates de sal i un xic de sèsam per sobre.