Diputaci de Girona

Amanida de ceps amb serrat d’ovella

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 ceps i 2 siurenys ben frescos i durs
  • 150 g de serrat d’ovella curat del Mas Farró de la vall de Bianya
  • 2 alls
  • julivert
  • sal en escames
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra de Mas Marcè

PREPARACIÓ

  1. Netegeu els ceps i siurenys amb un drap humit. Talleu-ne el final del peu si té sorra. Talleu-ne els barrets i les potes a làmines de 2 mil·límetres de gruix i poseu-los als plats.
  2. Peleu i picoleu els alls i el julivert ben finament. Barregeu-ho amb l’oli d’oliva.
  3. Tercer pas: Poseu unes escames de sal al damunt de les làmines dels bolets i amaniu-ho amb l’oli d’all i julivert.