Talleu el tofu a daus i macereu-lo 5 minuts amb la salsa de soja. Tot seguit, afegiu-hi la meitat de l’oli.
Poseu una paella al foc amb l’altra meitat de l’oli d’oliva i fregiu-hi a foc fort els ceps sense que deixin anar aigua. Una vegada cuits —cal fer-ho 4 vegades—, distribuïu-los als plats.
Col·loqueu els daus de tofu marinat, els pinyons i el micromesclum vegetal. Acabeu el plat amb unes escates de sal i serviu-lo tebi.
