Diputaci de Girona

Amanida de cogombre amb ravenets

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1,5 kg de cogombres tendres i petits
  • 600 g de iogurt de llet d’ovella o cabra
  • 5 alls
  • Fulles de menta
  • 8 ravenets
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra de la DOP Empordà
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Peleu els cogombres i feu-ne quatre talls al llarg. Retireu-ne les llavors i torneu a fer-ne talls de 2 cm.
  2. Poseu-los en un bol amb els alls aixafats, l’oli, el iogurt i un pols de sal. Remeneu-ho.
  3. Munteu-ho en plats individuals i acabeu-ho amb els ravenets laminats finament i la menta tallada en juliana fina.