Diputaci de Girona

Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de barreja d’enciams i brots vegetals
  • 12 cirerols
  • 3 dl d’oli d’oliva verge extra
  • 50 ml de vinagre de poma
  • 50 g de mel
  • Sal en escames
  • 40 g d’avellanes
  • 40 g d’ametlles
  • 2 peres
  • ½ pernil d’ànec

PREPARACIÓ

  1. Renteu tots els vegetals i escorreulos molt bé.
  2. Munteu l’amanida barrejant tots els vegetals posats delicadament al plat.
  3. Al damunt, poseu-hi les làmines de pernil d’ànec, la pera tallada a tires fines i unes escames de sal.
  4. Feu una vinagreta triturant en un recipient l’oli, el vinagre, la mel i un polsim de sal. Aboqueu-la pel damunt de l’amanida i serviu-la amb les avellanes i les ametlles.