Diputaci de Girona

Amanida tèbia de tirabecs i verdures

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 150 g de tirabecs
  • 1 carbassó
  • 12 tomàquets cirerol
  • 4 cebes tendres petites
  • 2 pastanagues
  • 4 alls tendres
  • 100 g de kimchi (col fermentada)
  • 8 espàrrecs verds
  • 150 g d’oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • 40 g de micromesclum vegetal

PREPARACIÓ

  1. Tornegeu els carbassons i les pastanagues.
  2. Escalfeu el forn a 180 graus.
  3. En una plàtera de forn, col·loqueu-hi les pastanagues i els carbassons tornejats, les cebes tendres petites, un pols de sal i un bon raig d’oli. Tapeu-ho i poseu-ho a coure al forn 10 minuts.
  4. Poseu una paella al foc amb un raig d’oli i, quan l’oli sigui calent, salteu-hi els alls tendres a rodelles, els espàrrecs i els tirabecs a foc viu durant 2 minuts.
  5. Tot seguit, traieu la plàtera del forn, destapeula i aboqueu el saltat i els tomàquets damunt les verdures. Deixeu-ho coure 5 minuts més al forn.
  6. En treure-ho del forn, afegiu-hi el kimchi i emplateu. Serviu-ho tebi, amb el micromesclum.