Diputació de Girona

Arròs a la cassola amb múrgoles, espàrrecs i colomí

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 colomins
  • 4 salsitxes
  • 400 g de múrgoles
  • 2 cebes
  • 4 tomates
  • oli d’oliva verge extra
  • 400 g d’arròs de gra rodó
  • sal
  • brou de gallina

PREPARACIÓ

  1. Feu un sofregit amb la ceba i la tomata.
  2. A part, plomeu i repasseu bé els colomins. Traieu-ne l’interior i poliu-los bé. Enrossiu-los en una cassola tallats en quarters.
  3. A mitja cocció afegiu-hi les salsitxes i després les múrgoles.
  4. Una vegada estigui tot ben ofegat, poseu-hi el sofregit i l’arròs, i deixeu-ho rossejar una mica.
  5. Aboqueu-hi el brou de gallina ben calent. Deixeu-ho coure durant 16-18 minuts. Quan faltin uns dos o tres minuts, deixeu-ho reposar. Ha de quedar un xic caldós.