A continuació, poseu-hi el bacallà esqueixat, dessalat i, sobretot, ben escorregut perquè no alliberi gaire aigua, doneu-hi unes voltes i afegiu-hi l’arròs i el brou bullent.
Mentrestant, feu una picada amb les ametlles, l’all, el julivert i el safrà . Diluïu-la amb un xic de brou i afegiu-la a la cassola en els últims instants de la cocció.