Diputaci de Girona

Arròs de botifarra negra i blanca amb rovellons i pop

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 l de brou de pop
  • 400 g d’arròs de gra rodó de l’estany de Pals
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 pebrot verd
  • 400 g de botifarra blanca i negra
  • 200 g de rovellons
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra d’arbequines
  • 40 g de porradell picat

PREPARACIÓ

  1. Peleu les cebes i piqueu-les finament. Sofregiu-les en una cassola amb un raig d’oli.
  2.  Talleu el pebrot a daus menuts.
  3. Netegeu els rovellons amb un drap humit i talleu-los a làmines fines. Afegiu-los a la ceba i deixeu-los coure 2 minuts.
  4. Afegiu-hi la botifarra tallada a daus i deixeu-ho sofregir 2 minuts perquè tregui part del greix.
  5. Tot seguit, incorporeu-hi l’arròs. Deixeu-ho enrossir un xic. Aboqueu-hi el brou de mica en mica. Deixeu coure l’arròs uns 16 minuts. A mitja cocció afegiu-hi el pop tallat a rodelles.
  6. Quan l’arròs estigui gairebé cuit, pareu el foc i afegiu-hi el porradell. Remeneu-ho perquè s’integri a tot l’arròs.