CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Arròs de botifarra negra i garotes
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
400 g d’arròs de gra rodó
250 g de botifarra negra
12 garotes (ben plenes)
250 g de bolets (nets i tallats)
1 l de brou fosc de vedella
100 g de formatge d’ovella curat
Oli d’oliva verge extra
Julivert picat
Porradell picat
PREPARACIÓ
Escaldeu el julivert en aigua bullent. Un cop escaldat, refredeu-lo en aigua freda, tritureu-lo amb l’oli d’oliva i reserveu-lo.
Talleu la botifarra a daus i poseu-la en una cassola de ferro colat amb els bolets i un raig d’oli d’oliva. Salteu-ho bé.
Incorporeu-hi l’arròs i remeneu-ho una mica. Sense deixar de remenar, tireu-hi el brou de mica en mica, a fi que l’arròs se’l vagi bevent.
Peleu el formatge i talleu-lo a daus petits.
Quan l’arròs estigui gairebé cuit, traieu-lo del foc, afegiu-hi el formatge i remeneu-ho perquè quedi ben melós.
Obriu les garotes i extraieu-ne les gònades (els ous). Afegiu-les a l’arròs i comproveu-ne el punt de sal. Acabeu el plat amb el porradell picat i un raig de l’oli de julivert.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord