CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Arròs de salsitxes i gambes del Port de la Selva
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
250 g de sofregit de gamba de Palamós i cranc, de Toni Izquierdo
6 salsitxes de porc
8 gambes del Port de la Selva
400 g d’arròs de gra semillarg Molà de Pals
1 l de fumet de peix Pescadors de Roses
200 g de bolets barrejats
1 raig d’oli d’oliva verge extra de l’EmpordÃ
Sal
PREPARACIÓ
Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli i daureu-hi les salsitxes.
Quan siguin ben rosses, afegiu-hi els bolets nets i tallats, deixeu-los coure un moment i poseu-hi l’arròs. Remeneu-ho tot.
Agregueu-hi el sofregit de gambes, el fumet bullent i un pols de sal.
Deixeu-ho coure a foc alegre uns 8 minuts. Tot seguit, abaixeu el foc i deixeu que cogui 8 minuts més a foc suau.
Peleu les gambes i reserveu-ne el cap per a una altra ocasió.
Quan quedi un minut perquè acabi la cocció, comproveu el punt de sal i poseu les cues de gamba per damunt de l’arròs. Deixeu que s’acabi de coure i ja el podeu servir.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord