Peleu l’all i trinxeu-lo ben petit. Piqueu finament els filets d’anxova i les herbes fresques i barregeu-ho tot junt amb el recuit delicadament. Farciu els badocs sense que s’obrin gaire (podeu posar la barreja en una mà nega pastissera).
Poseu l’oli a escalfar.
Feu una maionesa emulsionant el rovell amb un polsim de sal i les gotes de suc de llimona. Afegiu-hi els 100 g d’oli d’oliva i seguiu emulsionant.
Enfarineu els badocs, passeu-los per la pasta i fregiu-los en l’oli calent a 180 ºC.
Quan siguin cruixents, traieu-los i passeu-los per un paper absorbent. Serviu-los amb una culleradeta de maionesa i al damunt, poseu-hi unes llavors de sèsam i un polsim de sà tar.