Diputaci de Girona

Baldana d’arròs amb chutney de poma

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 baldana d’arròs
  • 1 poma golden
  • 50 g de sucre
  • 0,5 dl de vinagre
  • 0,5 dl de vi blanc
  • 25 g de panses
  • 25 g de pinyons
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra
  • Reducció de vinagre balsàmic

PREPARACIÓ

  1. Comenceu per fer el chutney. Peleu la poma i poseu-la a coure en un cassó amb el sucre, el vinagre, el vi, les panses i els pinyons. Deixeu-ho coure fins que la poma es comenci a desfer.
  2. Talleu la baldana a rodelles d’un dit i passeules per la paella amb un raig d’oli. Serviu les rodelles amb el chutney de poma i una cinta de reducció de vinagre balsàmic.