Diputaci de Girona

Calamars amb romana de cervesa

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de calamars de mida més aviat grossa
  • 300 g de farina fluixa de blat
  • 4 dl de cervesa de blat
  • Un raig de conyac
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Netegeu els calamars i traieu-ne la pell. Talleu-los a rodelles que no siguin gaire gruixudes.
  2. A part, feu la pasta dels calamars en un bol, barrejant-hi la farina, la cervesa, el raig de conyac i un polsim de sal. Ha de quedar una pasta semilíquida.
  3. Enfarineu les anelles de calamar, passeules per la pasta i poseu-les directament en una paella amb l’oli a 175 oC. Hi ha d’haver força oli perquè els calamars es coguin regularment.
  4. Quan els tragueu de la paella, col.loqueulos primer al damunt d’un paper i serviu-los ràpidament perquè no es refredin.