Diputaci de Girona

Calamarsets amb pèsols

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de calamarsets
  • 600 g de pèsols acabats d’esclovellar
  • 200 g de cansalada fresca
  • 2 cebes tendres
  • 1 copa de vermut blanc
  • Sal
  • Pebre negre acabat de moldre
  • Oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Traieu la ploma dels calamarsets i reserveu-los.
  2. Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva.
  3. Tireu-hi la cansalada tallada a daus. Deixeu que agafi color.
  4. Afegiu-hi la ceba tendra tallada a rodelles i deixeu-la coure 2 minuts.
  5. Incorporeu-hi els pèsols, el vermut blanc i un polsim de sal i pebre. Deixeu-ho coure 3 minuts.
  6. A continuació, incorporeu-hi els calamarsets, deixeu-ho coure 3 minuts més i ja ho podeu servir.