Diputaci de Girona

Calamarsons amb olives

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 16 calamarsons de mida petita
  • 100 g de pa d’espècies
  • 100 g d’olivada negra
  • 100 g de romesco
  • 100 g de pinyons torrats
  • 50 g de porradell picat
  • Sal en escates
  • 50 ml d’oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Netegeu els calamarsons.
  2. Talleu el pa d’espècies ben prim i torreu-lo al forn. Una vegada torrat, trenqueu-lo en bocins petits i reserveu-lo.
  3. Liqüeu l’olivada amb un xic d’aigua.
  4. Poseu una paella al foc amb un raig d’oli i coeu lleugerament els calamarsons.
  5. Escampeu una cullerada d’olivada i una de romesco al plat.
  6. Poseu-hi els calamarsons, els pinyons torrats picats, el pa d’espècies i la sal en escates.