Diputaci de Girona

Carbassa rostida amb herbes

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de carbassa de rabequet
  • Sal
  • 200 ml d’oli d’oliva verge extra
  • Coriandre fresc
  • Julivert fresc
  • Alfàbrega fresca
  • Menta fresca

PREPARACIÓ

  1. En primer lloc, peleu la carbassa i traieu-ne les granes. Talleu-la en daus de 2 cm de gruix.
  2. Poseu els daus en una plàtera i amaniu-los amb un polsim de sal i un bon raig d’oli d’oliva. A continuació, rostiu-los al forn a 160 ºC uns 40 minuts, aproximadament.
  3. Feu un oli d’herbes barrejant les diferents herbes trencades amb la mà, un polsim de sal i un bon raig d’oli.
  4. Per acabar, traieu la carbassa cuita del forn, amaniu-la amb l’oli d’herbes i serviu-la.