CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Cargols amb costelló de porc i botifarra
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
1 quilo de cargols dejunats
100 g de cansalada viada
300 g de costelló de porc
2 botifarres
2 cebes
2 tomates
4 grans d’all
Oli d’oliva
Aigua
Sal
Farigola
Marduix
Julivert
Bolets variats
PREPARACIÓ
Renteu bé els cargols i rebutgeu-ne els morts i els buits. Enganyeu-los i bulliu-los una mitja hora aproximadament. Escorreu-los i reserveu-los.
En una cassola amb un raig d’oli, enrossiu-hi la cansalada tallada petita, el costelló tallat a talls regulars i la botifarra també tallada. Retireu-ho i reserveu-ho.
A la mateixa cassola, enrossiu-hi lentament la ceba trinxada i la meitat dels alls.
A mitja cocció, incorporeu-hi la tomata ratllada i deixeu-ho coure bé, que quedi ben melós.
Afegiu-hi les herbes aromà tiques, els cargols i tota la carn. Saleu-ho.
Cobriu-ho d’aigua i deixeu que faci xup-xup uns vint minuts fins que els cargols i la carn estiguin al punt.
Als últims minuts, afegiu-hi els bolets nets i tallats i una picada d’all i julivert. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord