Diputaci de Girona

Carpaccio de bacallà fumat amb tomata

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 320 g de bacallà fumat
  • 2 tomates madures
  • 80 g de festucs pelats
  • 60 g de ruca
  • 10 g d’anet fresc
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal en escates

PREPARACIÓ

  1. Talleu el bacallà a làmines fines i disposeu-lo a la carmanyola com un carpaccio.
  2. Renteu les tomates i ratlleu-les. Repartiu-les pel damunt del bacallà.
  3. Afegiu-hi unes escates de sal, la ruca tallada petita, l’anet picat, un fil d’oli i els festucs trencats.