INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 250 g de llardons de la mocada
- 5 ous de 60 g cada un
- 5 g de matafaluga
- 110 g de sucre
- 500 g de farina de blat de força
- 20 g de llevat premsat
- 100 g de pinyons i filets d’ametlles
- 2 dl d’oli d’oliva verge extra de l’EmpordÃ
- Aigua
PREPARACIÓ
- Barregeu en un bol 4 ous, l’oli, el sucre i el llevat desfet amb un xic d’aigua tèbia.
- Afegiu-hi la farina a poc a poc, remenant-la fins a formar una massa. Amasseu-la fins que perdi un xic de força. Per saber si està al punt, preneu una petita porció de massa, feu-ne una bola i estireu-la com si féssiu un tel. Aquest tel no s’ha de trencar i ha de quedar molt fi.
- Barregeu a la massa els llardons tallats menuts i la matafaluga. Estireu-la en una plà tera de 5 cm d’alçà ria untada d’oli.
- Pinteu-la amb l’ou restant deixatat, escampeu-hi els pinyons i els filets d’ametlles i el sucre restant. Tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar en un lloc tebi fins que dobli el volum.
- Quan hagi doblat el volum, poseu-la a coure en un forn preescalfat a 180 oC durant 25 minuts aproximadament.
