Diputaci de Girona

Coca de sardines amb albergínia i tomates seques

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 4 llesques de pa tallades molt fines
  • 1 albergínia escalivada
  • 2 llaunes de sardinetes en oli d’oliva ecològic
  • 100 g de rodelles de tomates seques i confitades en oli d’oliva

PREPARACIÓ

  1. Torreu les llesques de pa al forn a 160 oC.
  2. Peleu l’albergínia i talleu-la a daus petits. Amaniu-la amb l’oli de les tomates seques.
  3. Munteu la tapa: poseu al damunt de les llesques de pa l’albergínia, les sardines i unes rodelles de tomata.