INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 1,2 kg de conill
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
- 1 cabeça d’alls
- 1 ceba mitjana
- Allioli negat
- Un raig de conyac
PREPARACIÓ
- Talleu el conill a trossos petits, salpebreu-los i enrossiu-los en una paella amb els alls i la ceba picats.
- Afegiu-hi el conyac i deixeu-ne evaporar l’alcohol. Tot seguit, afegiu-hi un raig d’aigua i deixeu-ho coure fins que el conill s’entendreixi.
- Poseu-hi un xic d’allioli negat i serviu-ho.