Diputaci de Girona

Coulant d’avellana

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 100 g de mantega
  • 100 g de xocolata d’avellana (gianduia)
  • 40 g de sucre granulat
  • 40 g de sucre de llustre
  • 40 g de farina fluixa
  • 100 g de rovells d’ou
  • 80 g de clares d’ou
    PER ENTAPISSAR ELS MOTLLES
  • 100 g de farina
  • 50 g de mantega (a punt de pomada)

PREPARACIÓ

  1. En un cassó, foneu la mantega.
  2. Traieu-la del foc, afegiu-hi la xocolata d’avellana i mescleu-ho bé fins que es fongui.
  3. Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho bé. Aneu-hi afegint, en aquest ordre, la farina, els rovells i les clares muntades a punt de neu.
  4. Poseu la pasta dins motlles individuals entapissats prèviament amb mantega i farina i, tot seguit, enforneu-los 8 minuts a 200 ºC.
  5. Desenforneu-los i desemmotlleu-los amb molt de compte, perquè es trenquen amb facilitat. Poseulos al plat, empolvoreu-los amb sucre de llustre pel damunt i serviu-los tot seguit.