Diputació de Girona

Coulant de prunes amb armanyac i gelat de formatge fresc

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 100 g de prunes macerades amb armanyac
  • 100 g de mantega de cacau
  • 250 g de mantega
  • 125 g de sucre
  • 100 g de farina
  • 275 g de rovells d’ou
  • 200 g de clares d’ou
  • Esprai desemmotllant

PREPARACIÓ

  1. Foneu la mantega de cacau. Mescleu-la amb les prunes i tritureu-ho.
  2. Foneu la mantega.
  3. Barregeu-la amb les prunes.
  4. Afegiu-hi els rovells i les clares i tritureu-ho tot.
  5. Afegiu-hi la farina i el sucre i tritureu-ho.
  6. Poseu-ho en motlles individuals prèviament untats amb el desemmotllant. Poseu-ho a coure al forn a 180 oC durant 6-8 minuts aproximadament.
  7. Serviu-ho calent amb una quenelle de gelat de formatge.