Peleu les patates, talleu-les i poseu-les a bullir. Quan estiguin cuites, afegiu-hi el bacallà sense espines i ben dessalat. Coeu-ho tot junt amb la tòfona laminada i passeu-ho per una liquadora perquè us quedi una crema ben fina.
Afegiu-hi un raig d’oli d’oliva i rectifiqueu-ne el punt de sal. Poseu-ho a la sopera.
Netegeu els porros, talleu-los a tires fines i bulliu-los en aigua fins que us quedin grenyals.
Lamineu la tòfona. Munteu el plat posant al centre dels plats sopers una mica de porro, al damunt un rovell d’ou i sobre de tot la tòfona laminada. Poseu-ho uns segons al gratinador perquè s’escalfi i la tòfona deixi anar la seva aroma.
Porteu-lo a la taula i serviu la sopa sense que sobrepassi la tòfona laminada.
