Poseu en una olla amb l’aigua freda les patates pelades i tallades a daus, el carbassó tallat a rodelles, la branca d’api, i la ceba i el porro pelats i tallats a tires fines.
Deixeu-ho bullir 20 min a foc fort, perquè les verdures quedin cuites. Tot seguit, tritureu-ho i passeu-ho per un colador xinès. Reserveu-ho.