Diputaci de Girona

Nom recepta

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 500 g de maduixots
  • 8 rovells d’ou
  • 125 g de sucre
  • 50 g d’aigua
  • 100 g de garnatxa Torre de Capmany, de Pere Guardiola

PREPARACIÓ

  1. Renteu els maduixots i traieu-ne el capoll. Talleu-los, si són grossos, i col·loqueu-ne els talls als plats.
  2. En un bol, poseu-hi els rovells, el sucre i l’aigua i feu-ho emulsionar al bany maria fins que la barreja sigui ben cremosa.
  3. Afegiu-hi la garnatxa i remeneu-ho. Aboqueu la crema damunt dels maduixots i gratineu-ho al forn o amb un bufador.
  4. Serviu-ho immediatament.