Crema sabaiona o ‘zabaglione’ de móres i maduixetes amb garnatxa

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 200 g de móres madures
  • 200 g de maduixes de bosc
  • 8 rovells d’ou
  • 160 g de sucre
  • 100 g de garnatxa dolça

PREPARACIÓ

  1. Poseu un bol al bany maria amb els rovells, el sucre i la garnatxa. Emulsioneu-ho amb unes varetes fins que els rovells estiguin cuits i s’hagin blanquejat.
  2. Renteu les móres i les maduixes i eixugueu-les bé. Poseu-les al plat.
  3. Poseu-hi la crema sabaiona al damunt i gratineu-ho uns segons al gratinador. Serviu-ho tot seguit abans que es refredi.