CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Croquetes de patata i carn de rostit
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
1 kg de patates
400 g de carn de rostit (pollastre, porc, conill)
1 ceba
1 tomà quet
Farina
Ou
Pa ratllat
Sal
PREPARACIÓ
Poseu a bullir les patates amb pell en una olla amb aigua i sal.
Feu un sofregit amb la ceba trinxada. Quan sigui ben cuita afegiu-hi el tomà quet ratllat i deixeu-ho coure bé.
Mentrestant, feu miques la carn del rostit.
Afegiu la carn al sofregit i remeneu. Rectifiqueu de sal. Trinxeu-ho amb la mà quina de picar carn fins que quedi una pasta.
Quan les patates estiguin cuites (ho podeu comprovar amb una agulla o un ganivet de fulla estreta), traieu-les del foc i peleu-les rà pidament.
Passeu les patates per un passapurés. Barregeu la mateixa quantitat de carn de rostit i de puré de patata i rectifiqueu-ho de sal.
Deixeu-ho refredar en una plà tera tapada amb un paper de plà stic transparent amb uns quants forats perquè respiri.
Una vegada la massa sigui freda, feu-ne petites porcions, de la mida de les croquetes, i passeu-les per farina, ou i pa ratllat.
Fregiu les croquetes amb oli d’oliva ben roent.
Traieu-les amb una escumadora i poseu-les en un plat amb un paper absorbent perquè alliberin l’excés d’oli.
Serviu-les rà pidament abans que es refredin.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord