Peleu les gambes i traieu-ne el cordó. Reserveu els caps per a una altra ocasió.
Peleu la poma i talleu-la a daus petits.
Talleu la ceba i els alls a rodelles fines.
Peleu la pastanaga i talleu-la a tires fines.
Poseu al foc una cassola amb un raig d’oli i salteu-hi la poma, els alls i la ceba. Quan comencin a quedar transparents, afegiu-hi la pastanaga, el curri i la llet de coco. Saleu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts.
