Diputaci de Girona

Curri de musclos

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 quilos de musclos
  • 1 ceba tendra
  • 2 alls
  • 1 cullera de cafè de comí en pols
  • 2 cullera de cafè de curri en pols
  • pebrot vermell
  • 1 pebrot verd italià
  • 1 nap
  • 4 cirerols
  • sal
  • pebre blanc
  • oli d’oliva verge extra
  • 1 iogurt de vaca de la Selvatana

PREPARACIÓ

  1. Poseu un raig d’oli d’oliva a la paella i escalfeu-lo a foc mitjà.
  2. Afegiu-hi la ceba, l’all, el comí i el curri i coeu-ho durant cinc minuts o fins que les cebes quedin transparents.
  3. Tot seguit, afegiu-hi els pebrots, el nap i els cirerols. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts.
  4. Obriu els musclos al vapor. Afegiu el brou de la cocció dels musclos a la preparació anterior i esclovelleu els musclos, traient-ne els filaments. Afegiu-los al curri. Deixeu-ho coure 1 minut més i acabeu de preparar el plat afegint-hi el iogurt batut. Serviu-lo calent.