INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 4 cuixes de pollastre de pagès
- 100 g d’oli d’oliva verge extra Brugarol
- 2 cebes
- 2 pomes golden de Poma de Girona
- 1 c. p. de curri
- 250 g de brou d’aviram
- 200 g de llet de coco
- Sal
- Pebre blanc
- Julivert picat
- 2 bitxos verds picants
- Pètals de flors comestibles
PREPARACIÓ
- Traieu la pell de les cuixes de pollastre i talleu-les a daus.
- Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo en una paella amb oli d’oliva. Retireu-lo.
- A la mateixa paella ofegueu-hi la ceba, tallada a trossos petits, i la poma, tallada a daus petits.
- A mitja cocció, incorporeu-hi la cullerada de curri, remeneu-ho bé i mulleu-ho amb el brou. Afegiu-hi les cuixes i deixeu-ho coure uns minuts perquè s’entendreixin.
- Incorporeu-hi també la llet de coco i saleu-ho. Deixeu concentrar bé la salsa i apagueu el foc.
- Emplateu-ho amb el julivert picat, els bitxos tallats a rodelles i uns pètals de flors.