Diputaci de Girona

Escarola, bacallà i taronja

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 escarola de cabell d’àngel
  • 200 g de bacallà dessalat
  • 2 taronges dolces
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra
  • Sal en escates
  • 50 g de sèsam torrat

PREPARACIÓ

  1. Netegeu l’escarola i escorreu-la bé.
  2. Esqueixeu el bacallà.
  3. Peleu les taronges, traieu-ne tota la pell blanca i talleu amb cura els grills.
  4. Poseu un fons d’escarola, el bacallà esqueixat, uns talls de taronja, unes escates de sal, un raig d’oli i el sèsam pel damunt. Serviu-ho ràpidament.