Coeu els galets en el brou; deixeu-los grenyals.
En una olla prou gran, sofregiu-hi lleugerament la ceba tallada a tires fines. Quan sigui transparent, afegiu-hi les castanyes i els ceps tallats ben menuts. Deixeu-ho coure 2 minuts.
Incorporeu-hi el brou (reservant a part els galets) i deixeu-ho coure fins que les castanyes estiguin cuites.