Diputació de Girona

Escuma de iogurt amb poma i nous caramel·litzades

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de iogurt natural de vaca La Xiquella
  • 75 g de nata líquida amb el 35 % de matèria grassa
  • 60 g de sucre
  • 2 càrregues de gas
  • 1 poma golden
  • 2 terrines d’Anela Fruits de poma (compota)
  • 100 g de nous caramel·litzades

PREPARACIÓ

  1. Per fer l’escuma de iogurt, barregeu bé el iogurt, la nata i el sucre en un bol. Procureu que es dissolgui molt bé el sucre (si cal, coleu-ho perquè quedi ben fi). Amb aquesta barreja, carregueu un sifó, ompliu-lo de gas amb dues càrregues i reserveu-lo a la nevera.
  2. Per muntar les postres, peleu la poma i talleu-la a daus. Afegiu-hi la compota de poma, l’escuma de iogurt a sobre i acabeu amb les nous caramel·litzades trinxades.