INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 20 ml d’amaretto
- 1 cullerada sopera de cafè soluble
- 90 g de sucre
- 175 g de llet sencera
- 175 g de mascarpone
- 175 g de nata amb un 35 % de matèria grassa
- 4 neules
PREPARACIÓ
- Dissoleu l’amaretto amb el cafè soluble.
- Bateu la llet amb el sucre, el mascarpone i l’amaretto. Quan sigui una pasta fina, afegiu-hi la nata, mescleu-ho i poseu-ho en un sifó amb dues cà rregues. Deixeu refredar l’escuma 1 hora a la nevera.
- Serviu l’escuma amb unes neules trencades i cafè soluble.