Poseu una olla al foc amb 4 litres d’aigua i un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi els espaguetis i deixeu-los bullir. Han de quedar
grenyals.
Peleu els alls i talleu-los finament.
Poseu una cassola al foc amb l’oli d’oliva i fregiu-hi els alls fins que es comencin a enrossir.
Incorporeu-hi les escopinyes amb el seu suc i el raig de vi blanc. Deixeu-ho coure 2 minuts.
Escorreu els espaguetis i tireu-los a la cassola amb les escopinyes. Doneu-hi un tomb i poseulos al punt de sal. Afegiu-hi el julivert picat i serviu-los.
