INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 500 g d’espaguetis de pasta fresca
- 400 g d’espà rrecs de marge
- 200 g de faves petites i acabades de collir
- 50 g de tomata hidratada en oli d’oliva
- Sal
- Porradell picat
- 0,5 dl d’oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ
- Poseu una olla al foc amb aigua i un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les faves i deixeu-les coure 3 minuts. Refredeu-les en aigua i gel i repeleu-les, si cal. En la mateixa olla bulliu-hi els espaguetis durant 2 minuts.
- En una paella amb un raig d’oli, salteu-hi els espà rrecs de marge trencats amb els dits. Deixeu-los cuits però que no perdin el color.
- Quan els espaguetis siguin cuits, escorreu-los molt bé i poseu-los a la paella amb els espà rrecs, les faves i la tomata hidratada amb oli d’oliva i salteu-ho tot 1 minut.
- Serviu-ho rà pidament empolsimat de porradell picat.