Diputaci de Girona

Estofat de fruites vermelles amb nata d’ovella i pols de gerds

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de maduixots del Maresme
  • 100 g de sucre
  • 100 g de gerds
  • 100 g de mores
  • 300 g de nata d’ovella
  • 50 g de gerds en pols

PREPARACIÓ

  1. Renteu els maduixots i poseu-los en una plàtera amb el sucre. Cobriu-los amb paper de plàstic transparent de manera que no pugui sortir-ne el vapor i poseu-los a coure dins el forn al vapor o a forn sec a 90 ºC durant 3 hores. Coleu el xarop resultant, refredeu-lo i reserveu-lo.
  2. Per emplatar les postres, distribuïu els gerds, les mores i el xarop de maduixots en quatre bols. Munteu la nata d’ovella i tireu-la-hi per damunt. Decoreu-ho amb la pols de gerds.