Diputaci de Girona

Fesols de Santa Pau amb carbassa i cúrcuma

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 500 g de fesols de Santa Pau cuits (amb la seva aigua)
  • 1 ceba
  • 200 g de carbassa
  • 50 g de cúrcuma
  • 1 dl de vi blanc
  • 1 bitxo
  • Sal
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra de la DOP Empordà

PREPARACIÓ

  1. Peleu la ceba i sofregiu-la en una cassola amb un raig d’oli.
  2. Tot seguit, afegiu la carbassa ratllada i la cúrcuma, remeneu-ho, afegiu-hi el vi blanc i deixeu-lo evaporar.
  3. Incorporeu-hi els fesols amb la seva aigua, afegiu-hi un polsim de sal i deixeu-ho coure 10 minuts. Ja els tindreu llestos.