CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Fesols de Santa Pau amb pil-pil de bolets
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
400 g de fesols de Santa Pau cuits
150 g de sofregit de ceba Quim Matas
400 g de rossinyols de pi, rossinyols i rovellons
50 g de cervesa Selva Brutale de la Selvaseria
200 g de gelatina d’allioli de Carnisseria Pelai
40 g d’oli d’oliva verge extra de l’EmpordÃ
Sal
PREPARACIÓ
Poseu al foc una cassola amb un raig d’oli.
Netegeu els bolets, talleu-los i salteu-los a la cassola.
Quan siguin mig cuits, tireu-hi el sofregit i els fesols. Doneu-hi un parell de tombs.
Mulleu-ho amb la cervesa i deixeu que s’evapori.
Afegiu-hi les là mines de gelatina d’allioli i remeneu-ho fins que es fonguin i s’amalgamin amb els fesols i els bolets.
Serviu-ho de seguida.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord