Poseu la fulla de gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Tot seguit, escorreu-la i poseu-la amb l’almÃvar al foc. Quan hagi agafat uns 45 ºC, la gelatina es dissoldrà amb l’almÃvar. Remeneu-ho i guardeu-ho a la nevera.
Talleu la crosta del pa i estireu la molla amb un corró. Talleu-la a daus petits, torreu-los i reserveu-los.