Diputaci de Girona

Formatge Fermió amb anxoves, tòfona i oli d’oliva

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 3 formatges Fermió, de La Balda
  • 16 filets d’anxoves de l’Escala
  • 100 g de tòfona ratllada
  • 150 g d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà
  • 50 g de brots vegetals
  • 20 g de porradell finament picat

PREPARACIÓ

  1. Talleu el formatge en 6 talls i poseu-los en plats. Si el formatge està molt madur, l’haureu d’agafar amb una cullera.
  2. Emboliqueu delicadament cada tall de formatge amb un filet d’anxova.
  3. Decoreu-ho amb uns brots vegetals.
  4. Barregeu la tòfona ratllada amb el porradell i l’oli i amaniu el plat amb aquesta mescla abans de servir-lo.