Diputaci de Girona

Formatge marí amb melmelada de ruibarbre, sorra de teula i fideus de carbassa crua

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 formatge El Marí de Mas Marcè
  • 100 g de melmelada de ruibarbre de Can Maia
  • 4 teules Trias
  • 200 g de carbassa crua
  • 40 g d’avellanes torrades
  • 20 g d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà

PREPARACIÓ

  1. Talleu el formatge en triangles d’uns 30 grams. Poseu-ne dos talls a cada plat.
  2. Col·loqueu al costat del formatge la carbassa ratllada ben fina (preferiblement, amb un microratllador). Amaniu-ho amb un fil d’oli.
  3. Afegiu-hi un cordó de melmelada i unes avellanes torrades trencades.
  4. Acabeu el plat tirant-hi per damunt una teula tallada amb el ganivet ben fina.