Diputaci de Girona

Llengua de vedella amb vinagreta

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de llengua de vedella cuita
  • 1 escarola de cabell d’àngel
  • 2 dl d’oli d’oliva verge extra
  • 50 ml de vinagre agredolç de cava
  • 30 g de mel d’espígol
  • Sal
  • 8 bastonets de pa integrals

PREPARACIÓ

  1. Netegeu l’escarola amb aigua abundant i escorreu-la bé.
  2. Poseu-la al damunt dels plats.
  3. Talleu la llengua a llenques molt fines i disposeu-les al damunt.
  4. En un bol prepareu una vinagreta barrejant la mel amb el vinagre i un polsim de sal, i tot seguit afegiu-hi l’oli. Amaniu l’amanida i serviu-la amb uns bastonets de pa integrals.