Diputaci de Girona

Llenties guisades

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • ½ kg de llenties de mida grossa
  • 1 ceba
  • 1 cabeça d’alls
  • 200 g de cansalada viada
  • 200 g de vianda freda (fiambre)
  • 1 patata
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • 1 culleradeta de postres de pebre vermell dolç
  • Aigua o brou vegetal

PREPARACIÓ

  1. Poseu una olla al foc amb aigua, la ceba pelada i trinxada, la cabeça d’alls sencera i la cansalada viada tallada a daus. Feu arrencar el bull.
  2. A la primera bullida, tireu-hi les llenties, el pebre vermell dolç i un raig d’oli d’oliva. Deixeu-ho coure una mitja hora aproximadament.
  3. Peleu la patata i escantelleu-la. Tireu-la a l’olla i deixeu-ho coure una mitja hora més aproximadament, fins que les llenties estiguin ben toves. És el moment de posar-hi la vianda freda tallada a daus menuts.
  4. Rectifiqueu el punt de sal i, si cal, tireu-hi unes llossades de brou bullent.