Diputaci de Girona

Llet fregida

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 l de llet
  • 200 g de sucre
  • 320 g de rovells
  • 50 g de midó de blat de moro (Maizena)
  • La pell de dues llimones
  • Canyella en pols
  • 1 l d’oli d’oliva verge per fregir
  • 2 ous
  • 100 g de farina fluixa

PREPARACIÓ

  1. Poseu a escalfar la llet amb pell de llimona.
  2. En un bol, barregeu els rovells amb el sucre i el midó.
  3. Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho fins que quedi una crema espessa. Poseu-la en una plàtera i tapeu-la a pell amb paper film, és a dir, ben arran de la crema. Deixeu-la refredar.
  4. Una vegada refredada, talleu-la a porcions, passeu-les per farina i ou i fregiu-les.
  5. Arrebosseu-les amb sucre i canyella en pols.